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自制家庭版串串香

串串香,一种美味,和火锅区别不大。我们可以在家里火锅吃,自然也可以在家里做串串香。但是,很多人不知道从何下手。看了一堆教程,除了让人眼花缭乱之外,根本没有太多可操作性,最后出来的产品也不是我们想要的味道。其实做一串香不难,三步就好。来学学老门。

首先,翻炒基料

准备食材:黄油、菜籽油、干辣椒、冰糖、花椒、姜、小葱、葱、香料、豆瓣酱等。

开始油炸:

先将菜籽油烧至冒烟,关火,放入黄油,放入葱、姜、葱烧开,先去腥,再放入豆瓣酱、冰糖,小火翻炒。大约10分钟后,加入花椒和辣椒,炒3分钟,最后加入香料,炒3分钟关火。注意基料要倒进有盖的盆里,放置24小时,这样味道更好。

第一,熬汤

汤就像普通的骨头汤一样煮。先将大骨头和牛骨头放入锅中,用热水焯一下,捞出,然后洗净,在高压锅中加水和骨头,放入姜片。半小时后,奶香四溢的汤就做好了。

自制家庭版串串香

第二,菜签了

串串香之所以是串串香是火锅,还是因为竹签的存在,所以你需要用竹签穿你要涮的菜。蔬菜,蘑菇之类的可以直接穿,但是肉需要提前腌制。可以用蛋清、辣椒粉、花椒粉、盐、豌豆粉等腌制。这个味道更好。

其实串香的制作主要就是这简单的三个步骤,其他任何花哨的东西都是可有可无的。毕竟只要最后能好吃就好。如果你不想自己做,那就来老门口吃吧。绝对会让你流连忘返。不信你试试!

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